优质菜心的种植技术一年种八茬
范 爱 丽等
基金项目:南 宁 市 科 学 研 究 与 技 术 开 发 计 划 资 助 项 目( 20172147 - 1 );国家三区贫困村特派员专项资助项目;中央引导地方科技发展专项资助项目(桂科 ZY18076007 );广西 科 技 计 划 资 助 项 目 (广 西 重 点 研 发 计 划,桂 科AB16380039 )。
菜心( Brassica campestris L.)又名菜薹,主要食用其嫩叶和花薹,具有营养丰富、味辛性凉和清热解毒等特性,俗语说“三日不吃青,两眼冒火星”,因此在华南地区大面积种植 。菜心对温度的适应范围广,在3~28℃条件下均可栽培 [吉山花瑶 ] ,且隆安县栽培26~55d可收获,生育期短,复种指数高,效益好。然而广西一些地区,尤其经济落后的贫困地区菜心种植技术水平低,导致品质差、产量低、成本高等问题,制约了优质菜心的生产。因此,该研究为隆安县的贫困户周年种植优质菜心提供技术参考。
隆安县位于广西西南部、右江下游两岸,属“十三五”贫困县,是南宁市精准扶贫县,现有77个贫 困 村 分 布 于 13 个 乡 镇。隆 安 县 丘 陵 占48.29% ,喀斯特占 31.5% ,平原台阶占 12.44% ,中低山占 1.6% ,水域占 6.11% ,属典型的山区县。山区夏长基本无冬,秋春相连,四季宜耕,平均气温一般不低于 10 ℃ ,昼夜温差在 5 ℃ 以上,空气湿度大,环境无污染。这种小气候特别适合菜心四季生产,1年可种植8茬,不仅产量高而且纤维少品质优。为积极响应国家“精准扶贫,产业扶贫”的战略,在隆安县贫困县科技特派员的协助下,蔬菜相关专家等指导贫困户进行菜心品种选择、田间栽培、病虫害防控等生产管理,提高产量,提升品质,降低成本,增加效益,帮助贫困户致富脱贫。
1 品种选择及播期
根据市场需求、栽培季节和生长期等选择适宜的早、中和晚熟的菜心品种,且品种兼有口感好、优质、高产、耐热湿和抗病等特征。早、中、晚熟品种合理搭配,1年可以生产8茬。
1.1 早熟品种
一般冬性弱,较耐湿热,生长期短,不耐寒,抽薹快,花期整齐,采收时间短;缺点是株型小,产量低。播种至初收26~33d ,品种主要有“广州40 ”“广州42 ”“广州49 ”和“广州50”菜心等。适合高温季节栽培,适播期为 5 — 9 月。
1.2 中熟品种
耐湿热能力比早熟品种弱,株型中等。播种至初收 38~45d ,品种主要有“广州 60 ”“油清”等,适合栽培季节为 3 — 4 月和 10 — 11 月。
1.3 晚熟品种
冬性强,株型较大,花球大,侧芽多。播种至初收 45~55d ,品种有“广州 80 ”“增城迟菜心”“连州迟菜心”“柳叶迟菜心”等,适宜栽培季节为12 月—翌年 3 月。
2 整地施肥
菜心种植尽量选择地势高燥、排水方便、土层深厚、疏松肥沃的地块,且有机质含量多的沙壤土,忌与十字花科连作。行距1.5~1.7m ,畦面1.0~1.3m ,畦面高20~30cm ,呈龟背形。播种前用石灰土壤消毒,平整畦面并将土壤细碎,淋透水后喷除草剂精喹禾灵或金都尔等防草。基肥根据土壤肥力情况,每667m2酌情施用腐熟农家肥或商品有机肥500~1 000kg ,播种前均匀撒施,注意夏天尽量少用鸡粪肥。另外将甘蔗渣、稻谷、木薯和玉米秸秆等废弃物建立沼气池结合农家肥和复合肥作为基肥,可以充分利用废弃资源并节约成本,尤其值得大面积推广。
3 播种间苗
选择新鲜饱满发芽率95%以上的菜心种子,晒种 1~2h 后将其放入 55~60℃ 的温水中烫种15~20min ,并不断搅拌种子,随时补给温水,保持 55~60℃ 水温。然后放入常温水中继续浸种1~2h捞出洗净,沥干水分备用,掺沙或土混播,尽量做到均匀稀播,播种后及时淋水,保持土壤湿润。
第一次间苗在播种后7~10d , 1~2片真叶后;第二次在10~14d , 3~4片真叶时,剔除过密的、弱的、不健康的幼苗,同时除去杂草。间苗密度因品种而定,一般早熟品种株距10~12cm ,中熟品种12~15cm ,晚熟品种15~20cm 。
4 水肥管理
播种后到幼苗期,须经常保持湿润,早晚淋水。幼苗期每天保持淋水一次。叶片生长期每2d淋一次。菜薹形成期每 3d 淋一次。夏秋季雨天注意排水,以防畦面积水。越冬前灌水防寒,即灌即排,不漫灌。前期小苗追肥可以干施,苗大后追肥结合灌水,每 667 m2施 用 芭 田 复 合 肥 80~100kg ,一般追肥3~4次。
5 病虫害防治
菜心病虫害坚持“预防为主,综合防治”的原则。以农业和生物物理防治为主,化学防治为辅的方法,采用高效、低毒、低残留的农药,轮换使用不同作用机制的农药,延缓有害生物的抗药性,严格遵守农药的安全间隔期。整个生长期病害主要有软腐病、病毒病、炭疽病、霜霉病等。虫害主要有小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、黄曲条跳甲等。
5.1 生物物理防治
在生物防治中,充分利用天敌瓢虫等防治蚜虫和红蜘蛛等。物理防治蚜虫和飞虱每667m2挂30~40块黄板。晚上利用紫外灯诱*蛾类等。有条件的菜农可以用防虫网防治各类害虫。
5.2 化学防治
化学防治尽量采取预防为主,尽量选择使用对天敌*伤力小的农药,创造有利于天敌生存的环境,以防控病虫害和用药物安全为目标。如果发现病 虫 害,打 早 打 准,连 片 防 治。软 腐 病 用72%农用链霉素1 000~4 000倍液或46.1%氢氧化铜1 500倍液。病毒病用20%病毒 A500倍液或 2% 氨基寡糖素水剂 600 倍液等。炭疽病用50%多菌灵可湿性粉剂500~700倍液等。霜霉病用800倍疫霜灵、60%百泰1 000倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂。黄曲条跳甲用5%啶虫咪乳油或0.5%印核素*虫剂等。小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾用500~800倍苏云金杆菌或1.8%阿维菌素乳油3 000~5 000倍液等。
6 及时适时采收
菜心以菜薹“齐口花”为采收标准,即顶叶与花蕾齐高,茎叶鲜嫩为标准,顶叶到根基部长约15~20cm 。在隆安县菜心1年可以种植收获8茬。早、中熟品种分4~5次采收,晚熟品种分6~7次采收。一般在清晨进行采收,采收时基部一般留 2~3 片叶,利于侧芽生长采收,切口要求平整。每次及时采收粗壮的菜心,要求大小、长短均匀一致,余下菜心生长达到采收标准后再采收,直到采收完毕。
7 经济效益
隆安县在“企业+基地+贫困户”的生产销售模式带动下,菜心既可内销,又可出口。 667m2年平均产量达3 500kg 以上,按照菜心年平均价格5.0元·kg-1 计算,年平均收入共17 500元,除去前期成本投入农药、人工和肥料等每667m2约1 000元的费用,年净收入为16 500元,为山区贫困户增加了收入,也为该县贫困户脱贫致富探索出一条途径。