江苏南京最有名的12道金陵菜，色香味俱全，全是南京人喜欢吃的。南京是江苏省的省会城市，南京的经济非常发达，也是历史悠久的城市之一。南京的别名有：金陵、建康、江宁、石头城、天京等多种名字。提起南京的美食，很多人想到的是老鸭粉丝汤，盐水鸭等，但南京的美食远不止这些，南京的名菜有很多。下面我来分享南京最出名的12道金陵菜，来看看有没有你喜欢吃的菜谱吧？
一、盐水乳鸽盐水乳鸽是选择用幼嫩的乳鸽作为原材料，将乳鸽处理后洗净，放入盐水卤煮40分钟后，放入冰水里浸泡，再切成小块装盘，就可以食用了。盐水乳鸽的颜色微黄，香味扑鼻，吃起来的口感：软嫩香咸可口，非常好吃。盐水乳鸽也是南京最出名的名菜，盐水乳鸽和盐水鸭一样受到很多南京人的喜爱。
盐水乳鸽
二、炖生敲炖生敲是用鳝鱼肉作为原材料，将鳝鱼肉去骨后洗净，用木棒把鳝鱼敲成松散，然后放入油锅里炸制定型后捞出放入砂锅里，加入肉片，各种配菜，调味料炖煮熟后入味就可以食用了。炖生敲是江苏南京最出名的金陵菜，被称为：金陵独擅炖生敲。炖生敲的口感：鳝鱼肉香软入味，又好吃。
炖生敲
三、双味虾双味虾是用基围虾作原材料，用两种不同烹饪方法，一种将基围虾经过油炸后烧制，一种用虾仁加入淀粉腌制后，清炒而成。双味虾是一道色香味俱全的金陵名菜。双味虾是最实惠的名菜，一道菜可以吃两种口味，一种口味清淡鲜甜，一种口味香咸软嫩入味，都非常好吃。双味虾是一道非常值得品尝的名菜。
双味虾
四、南京盐水鸭南京盐水鸭是很多南京人心里最爱吃的一道名菜。南京盐水鸭是选用整鸭处理后洗净，放入盐水卤煮至熟透后，捞出放入冷水里浸泡后，再剁成小块装盘，就可以食用，或是配上蘸料食用。南京盐水鸭的外观颜色米黄色，口感：香咸软嫩入味，非常好吃。
