摘 要：菜心又名菜花、菜薹，为十字花科芸薹属一、二年生草本植物，是小白菜的一种变种。它有“蔬菜之冠”的美誉，其营养、风味俱佳，品种资源丰富，适用性广，且适宜种植的时期较长，一年四季均可种植。近年来，随着市场日益扩大的发展需要，生产菜心应把优质高产放在首位，采用科学的施肥管理、合理调节温湿度等措施，为市场提供安全、优质的蔬菜产品。现将菜心高产优质栽培技术介绍如下：
在广东地区，菜心一年四季均可栽培，冬季667m2产最高可达2900kg，夏季产量最低。一般分为早熟菜心：从播种至初收28～30d，4-10月均可栽培，如明苑45尖叶、强盛45天尖叶油青菜心、茂生粗条45天甜菜心等；中熟菜心：从播种至初收35～40d，10-11月及翌年3月中旬-4月上旬，如明苑最靓60天菜心（油青）、强盛60天尖叶油青菜心等；迟熟菜心：从播种至初收60～80d，11-12月及翌年3月，如明苑绿80天尖叶油青、强盛80天尖叶油青菜心、佰顺80天尖叶油青等。
菜心栽培分为直播和育苗移栽两种，该地区主要以直播为主，很少进行育苗移栽。
1.整地施肥起垄
种植菜心的地块，应尽量避免选择与近缘蔬菜连作或重茬的地块，以含有机质丰富，较肥沃的壤土或沙壤土为好，并要求排灌方便。播种前清除前茬作物残体，并根据天气情况，进行土壤晒白。再根据土壤肥力状况，每667m2撒施生石灰5～15kg和100kg左右钙镁磷肥，深翻整地，最后撒施堆沤好的腐熟鸡粪600kg左右和10kg高氮复合肥。周年合计667m2施用生石灰不超过100kg，钙镁磷肥不超过200kg，腐熟鸡粪不超过2000kg，高氮复合肥不超过200kg。有条件的可以増施部分生物有机肥，效果更好。施肥后翻耙，混匀肥土，做成1.2～1.3m宽的垄，耧平垄面，垄面不宜太宽，否则后期间苗困难。
2.种子用量及播种方式
菜心栽培，通常采用干籽直播，也可用拌种剂拌种，需晾干后再播。667m2用种量一般450～600g。应根据不同栽培季节和品种，选择不同播种量和密度。播种时应保证匀播，并适当稀播。过密容易引起苗期徒长、病害发生严重、提早抽薹、影响品相和产量。播种方式主要有两种：第1种是撒播，先准备一些和菜心种子差不多大小的细沙，按沙、种体积5：1的比例混合，然后均匀散播。为保证出苗整齐，一般分两次撒播，这种播种方式现在很少有人用。第2种是机播，应用专用播种机可根据不同播种密度进行播量调节，目前大部分菜农都采用这种方式。播种后浇透水，再覆盖好遮阳网。24～36h即可破壳出苗，待70%左右的种子发芽生根，再撤去遮阳网，以防鸟类叼食种子。另外，由于夏季暴雨较多，对菜心苗期影响较大，因此要根据天气情况，合理安排播种时间，并采取相应的措施，比如苗期加盖简易小拱棚，降低暴雨的危害。
