在去年的美国糖尿病协会（ADA）年会上，哈佛大学带来一项甜饮料增加糖尿病风险的大型研究，给不少「蚂蚁人」带来当头棒喝。今年ADA年会上，由加州大学分校研究人员汇报的新研究，再次警告糖类对于人体的伤害，只要短短2周，就会引起脂肪肝以及胰岛异常。
大部分的高果糖玉米糖浆是由基因改造的玉米，透过酵素的催化作用，将玉米淀粉中的部分葡萄糖变为果糖，形成具有葡萄糖和果糖的混合糖浆。因为利用催化作用的生产成本很低，而取得的玉米果糖的甜度又比蔗糖更高，所以常被加工食品工业用来取代蔗糖，加入饮料、冰淇淋和甜品，作为人工甜味剂。
12天饮料测试就让肝脂肪累积、胰岛出现异常 研究团队设计了一项双盲试验，他们找来了18 – 40 岁的健康男女性，总共分成3组，各组间的性别、体重指数都分配平均。接下来，他们展开连续12 天的饮料实验。 这3 组人每天要喝3 份添加了富含果糖的玉米糖浆、蔗糖或阿斯巴甜甜味剂饮料，其中，玉米糖浆或蔗糖饮料将占志愿者每日热量需求的25%。整个试验期间，研究团队为志愿者提供了标准饮食。 实验的前后，受试者会进行肝脏脂肪含量的影像检查，以及胰岛耐量试验。结果显示，喝玉米糖浆或蔗糖甜饮料的人群，肝脏脂肪都增加了，无论是3小时胰岛敏感指数，还是2小时葡萄糖胰岛素敏感指数，胰岛素敏感性都显著下降。也就是说，胰岛素调节血糖的功能可能出现障碍。 玉米糖浆让糖尿病风险翻3倍 无独有偶，《美国临床营养学期刊》《American Journal of Clinical Nutrition》刊登Wake Forest Baptist 医学中心中Kylie Kavanagh博士的研究团队，喂食猴子玉米糖浆后，对猴子进行生理评估调查的报告。 它们对实验组的猴子喂食玉米糖浆加低脂食物7年，喂对照组的猴子一般的低脂食物，然后比较两者的差异。结果指出，实验组的猴子体重超重50%以上，患糖尿病的风险是对照组的3倍，而且还有非酒精性脂肪肝的发生。
玉米糖浆是可乐等含糖饮料中的主要成分之一，蔗糖也是饮料、蛋糕、饼干等食物中的甜味来源。在这项为期2周的试验中，包含这些糖浆的甜饮料已经显著影响代谢指标。 此外，尽管这项试验中，代糖饮料似乎没有带来明显影响，但长期喝代糖饮料的健康影响也仍有不少争议。总而言之，为了健康，甜饮料还是要少喝。
