3、加热水
在煮粽子的时候，90%的人都是用冷水去煮粽子，其实这样的做法并不恰当，正确的熬煮方式，是要加热水。
因为冷水去煮粽子，会增加粽子的熬煮时间，粽子在此过程中就会快速吸水，而导致其膨胀，很容易就会被胀开，煮出来的粽子就不完整。
所以煮粽子一定要用热水，这样就能缩短粽子的熬煮时间，还能避免其有夹生现象的出现，煮出来的粽子，就算是放凉以后，口感也是软软、糯糯的。
以上所说的小苏打、盐和热水，就是煮粽子时，我们要必须加入到3种料，严格意义上来说的话，只有小苏打和盐算用料，热水只是一个非常关键的因素。
除了要掌握这三种用料以外，我们还要注意一些细节部分，下面再让我来给你细说一下，粽子的整个制作步骤。
马上就要端午节，希望大家都能学一学，到时候也能给家里人做上一锅，香喷喷的粽子美食，你还在等什么？抓紧学起来。
【原料】：猪肉、糯米、粽叶、食盐、小苏打、五花肉、老抽、生抽、
【制作】
1、购买一把新鲜粽叶，并用清水泡上一个晚上，把它提前泡软，这样粽叶在包的过程中，才不会出现破损现象。
2、准备适量糯米，用清水淘洗干净后，也加清水给它泡上一个晚上，让糯米充分吸足水分。
3、准备一块五花肉，清洗干净后，切成厚片后再加盐、生抽、老抽、蚝油等调味品，抓拌均匀腌制入味。
4、取出泡好的粽叶，沥干水分后，再把粽叶的头部用剪刀剪掉，并将两片粽叶叠加在一起，再向中间对折，折成一个漏斗形状。
5、把准备好的糯米，先用汤勺加一勺到粽叶中，然后往中间加入我们腌制好的五花肉，最后再加适量糯米淹没五花肉，并用筷子戳紧实。
