菜名：【凉拌芦笋】
主要食材：芦笋1把。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1颗，大蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精半勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，芦笋摘洗。芦笋清洗干净，根部比较老的地方，用削皮刀削去外皮，当然，有钱的忽略这一步，可以直接切掉，然后切成小段，放入盘中备用。
第二步，焯水。把香葱也洗净切成葱花，大蒜洗净去皮后，切成蒜末备用。锅中加入清水，水开后放入洗净的芦笋，大火烧开后，焯水半分钟。
第三步，捞出加入调料。煮至芦笋的颜色变成翠绿色，即可关火捞出，放入盘中，加入食盐半勺，葱花1把，蒜末1把，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精半勺。
第四步，响油。锅中加入1勺食用油，芦笋不吃油，油不要太多，太多反而会发腻，油热后淋在蒜末上，激发出香味。
