葡萄摘心工作很重要，促壮拉花保果膨大，作用不同，摘心时间也不同......葡萄该摘心，其实摘心就是掐掉生长点（顶梢），也有的地方叫“摘心”、“打头”、“掐尖”、“剪梢”等。
葡萄到底几叶摘心才合理？其实摘心也不是简单的数叶片就可以，要分小苗摘心，花前摘心，见花摘心，膨大摘心，着色剪梢等等，有严格的前置条件和技术要求，也是有操作的注意事项。
为什么摘心？摘心的目的是什么？
减少生长点的消耗，让养分回流，小苗摘心可以让养份回流到枝条，让枝条粗壮起来。
花前三叶摘心，就是让养份回流到花穗，促进花序拉长。见花摘心就是让养份集中到果穗部位，促进坐果。
保果摘心，是让养份集中到果穗上来，促进果穗膨大和花芽发育。所有说摘心的目的性不同，摘心的时机和方法都也不一样。
一、小苗摘心
葡萄小苗摘心要不要？摘与不摘哪个好？
不管你种植多少密度都需要在第一道钢丝下进行二次摘心，使葡萄小苗增粗并使枝条内置物质紧密，明年才能挂高产，摘心后除留二个枝条横着生长，除顶端一个芽四叶反复摘心外，其它副梢留二叶反复摘心。
二、花前摘心
贴着铁丝位置摘心，就是原来杨致远老师的6叶摘心法(花前3叶摘心)，在第二道铁丝上面一个叶片处摘心一次（促进花芽分化），第一次摘心后15天内反复摘心，然后再在第三道铁丝摘一次，为什么连续摘心，因为我们不考虑坐果了，都是保果处理的，所有摘心是为了促进膨大）。
这样摘心管理是为了不费脑子的绑枝条方便。
三、展穗摘心
见到果穗至少有两个大副穗展开就摘心，这样目的性更直接（就是为了拉花），也就是第一次摘心后的反复摘心法，前置条件就是是对责任心要求较高。
一般结果母枝竖着绑缚或者斜向绑缚的园子，萌芽有高低差，最初并不明显，随着葡萄的生长，位置靠前的新梢越来越强势，位置低的就被压制，这时就需要看果穗摘心，需要特别心细，强枝摘心弱枝放梢，否则葡萄精品果就出不来的。
四、见花摘心
一般见到“信使花”开了就摘心，原来的目的是促进坐果。
好处是一次留够叶片，弊端是结果带难控制，一般超长梢修剪的品种都实行见花摘心保证坐果，以前大面积种植的巨峰园子也爱用这种模式，现在已经被多次摘心取代。
五、膨大摘心
葡萄保果后十天后进行膨大处理，及时进行摘心，目的就一个把向嫩梢移动的营养物质转移到葡萄果实上，促进葡萄膨大，有些农户只施肥灌水，忽视摘心的作用，后来还要怀疑肥料质量。
六、摘心的要点
很多人叫他们摘心就掐一下嫩尖，根本没有使嫩梢向前发展的劲儿停下来，所有摘心后留下的叶片必须大于正常叶面积的2/3，常规以鸭蛋大小作为标准。
唯有大于鸭蛋，顶端叶片叶片才能通过光合作用达到养分自给自足，摘心才有意义。顶端的副梢（叉子）才能最具有顶端优势，长得最壮。叶片才能迅速老化防霜霉
七、摘心的注意事项
1、单根梢必须有两片以上巴掌大的叶片来保证光合作用。
2、树势太弱或者新梢太多的要晚摘心，摘心太早怕长不起来。
3、摘心抹叉一定注意伤口的病害防治。
4、摘心应及时和快速，不要一次摘心一块地要慢慢摘心一个星期。
5、摘心是留下鸭蛋大小的叶片为标准，掐尖是掐掉一点点嫩头为标准，剪梢是用剪刀剪梢为标准，方法不同应用时间和作用不同，今天只讲摘心！
