燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。近几年来，燕麦成为人们口中非常有口碑的营养健康食品，认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
万全是中国燕麦之乡，这里是燕麦加工的集散地，全国百分之七十的燕麦从这里走向全国各个角落，其中比较大的企业有康希、北燕等，这两家企业是燕麦生产的龙头企业，所不同的是北燕以生产小包装为主，而康希是生产大仓包装供应市场。北燕坐落与张家口燕麦科技产业园，现建设5400平米中国燕麦博物馆一处，2000平米的全封闭无菌车间、2000平米的成品库和3400平米的办公区一处，拥有员工63人，产品研发专业人员等5人，是一家以原生态种植基地旅游参观学习休闲农业度假为一体燕麦全产业链的民营企业。带动一方农民的热情，为开拓燕麦市场作了不少贡献。博物馆文字、图片、实物相结合，即是燕麦的博物馆、又是科普宣传馆，使参观者在享受艺术与乐趣中了解掌握燕麦的文化知识。诠释燕麦、包括燕麦的由来，燕麦的分类，燕麦的起源，燕麦的营养，燕麦的功能。分布地域、包括世界种植与分布，国内种植与分布，河北省张家口种植与分布。包括燕麦的有关故事传说，在北燕休闲农业长寿山庄度假村，仿佛使你回到70年代农村，一户一个小院青山绿水，绿树成荫呼吸新鲜空气，品尝传统美食，住窑洞，睡大炕，吃农家饭。分责任田，下地干活，享受自己的劳动果实。
我们第一站来到了康希。乍一听还以为是康熙皇上呢，细看原来是音同字不同。不过当年康熙老爷子御驾亲征大囫囵(蒙古库伦)得胜回来，还真来路经塞外山城张家口，人困马乏，肌肠噜噜，等不及侍卫上饭菜，直接奔到了厨房。这时厨师刚炖上羊肉汤蒸上莜面窝窝，康熙饥饿难耐，便对厨师说：气圆了，面熟了。厨师不敢多言，只得揭开了锅盖。说来也怪，这时面味异香，扑鼻而来。康熙大悦，吃的香甜，竟把一笼莜面吃了个干净。吃完饭康熙问厨师：为什么莜面这么香？厨师得意的说：此乃三熟之食，焉能不香？康熙问：哪三熟？厨师答：先把莜麦炒熟为第一熟，磨成面后和面时用开水泼熟为第二熟，捏好莜面放笼里蒸熟为第三熟。康熙只觉得莜面太奇妙了，问莜面有啥妙处可言？厨师见康熙满意，胆子也大了，说道：在塞外高寒作物中，主推莜面，当地有“四十里的莜面三十里的糕，二十里的荞面饿断腰。”的说法，可见莜面耐饥之妙！康熙听的入神，不想平常老百姓吃的莜面竟有如此学问，脱口说道：哎呀！莜面不愧为塞外一宝啊！当然这是传说，和这个康希风马牛不相及。
康希燕麦食品有限公司董事长叫温财，是个六十多岁是个地道的万全汉子，纯朴低调不像这么大企业的老板。他从十六七岁就开始搞燕麦加工，开始套着马车去收燕麦，后改汽车，工厂也由作坊扩大成康希燕麦食品有限公司，最多时工人达到200人，随着发展，全部机械化生产，现工人四十多人。“康希”牌商标被认定为“河北省著名商标”。温厂长介绍说：燕麦味甘、性凉，补气益力，除湿止泻，是营养价值极高的禾谷类作物之一，属于小杂粮，目前全世界主要种植三种燕麦，皮燕麦、裸燕麦及野燕麦。皮燕麦在欧美及澳洲大量种植，并以此制成麦片、燕麦面包等。裸燕麦主要营养成本比皮燕麦稍高。野燕麦一般作为动物饲料使用。燕麦以裸燕麦质量好，裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。
