第四步
里脊肉切碎，加适量淀粉、一滴油搅拌均匀，腌制15分钟；
PS：淀粉研制的肉末比较嫩，适合宝宝吃，而且炒的时候不会黏在一起；
第五步莜面粉加适量清水和成光滑的面团，面团不粘手为宜；
PS：和面的技巧是先一点点加水，把面粉办成棉絮状，直到没有干面，然后和到一起就可以了，如果水倒多了，再加些干面粉就好了；
第六步面团分成硬币大小的圆，放在刀背上，用手掌肉多的地方往下搓；
PS：刀背提前消毒，第一次使用时可以摸点油，搓的时候力气不能太大，否则面粉容易粘在刀上，力气也不能太小，不然就是搓的面皮太厚，总之就是自己掌握力道；
第七步
搓好的面皮放手上卷起来，然后立在蒸屉上；
PS：蒸屉提前铺一层湿纱布；
