燕麦面为什么叫莜面呢

首页 > 三农 > 作者:YD1662023-01-10 00:19:39

燕麦面为什么叫莜面呢,(1)

#香港卫视#《味在中国》栏目组来到张家口万全,万全区毗邻全国燕麦主产区的坝上四县,依托这一优势,这县燕麦加工产业强势发展。为做大做强这块蛋糕,成立万全县燕麦片加工协会,力争打造国内最大的燕麦加工集聚群。今天的任务是探究燕麦制做过程,忽然发现有个问题,原来现在最热门的健康食材燕麦就是莜麦。莜面在张家口是家常便饭,这里的人们对莜面再熟悉不过了,俗话说:“口外三件宝---莜面、山药、大皮袄”, 过去,坝上地区人烟稀少,牲畜成群,水草丰茂,到处是一派“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的景象。都要到坝下去交易,路途遥远,交通不便,莜面属于高蛋白、低脂肪食物,吃了禁时候,成为当地人喜爱的特色食品。关于莜麦当地还有一个传说。 

燕麦面为什么叫莜面呢,(2)

传说很早以前,地初分南北,天刚分凉热。百兽之王猛虎神就冲上天宫凌霄宝殿,向玉皇大帝哭诉:“北国不种粮菜,靠猎取百兽为食,再这样下去,我的部下就会被*光,我这兽中之王也当不成了。请玉帝大发慈悲,救救我们兽类吧!”这时百鸟之王凤凰神也来找玉帝告状:“北方百姓无粮食充饥,成天捕*我们禽类,请玉帝速想良策,拯救我等。”

燕麦面为什么叫莜面呢,(3)

玉皇大帝和太白金星一商量,传出法旨:召百粮之王谷神。谷神来到灵霄殿见过玉帝。玉帝说:“百粮王,为什么你们不到北方生长?”谷神答道:“禀告玉帝,北方天寒地冷,我们去过几次,没等成熟结籽,就被秋霜打死了。”玉帝说:“传我的旨意,如有愿去北方生长的作物,我赐他晚种早熟,还可喝酒长毛抵挡风寒。”谷神回到百粮府,召集本族聚会,传了玉帝的法旨。问:“众位兄弟,哪位愿意领旨前去北方安家落户,帮北方百姓战胜饥饿,避免让大部分禽兽惨遭屠*。”谷神连问几遍。就见身着绿灰色衣装的莜麦挺身而出,说:“我愿意前往!”就这样,莜麦成了张家口以北地区的特产,这里的人们也就吃上了香味可口的莜面食品。莜麦粒上长有很多绒毛,那就是当年玉皇大帝下旨赐予莜麦的耳套。至今,坝上人种莜麦仍用酒来拌种,收莜麦时用毛巾围住脖子,提防莜麦毛子顺着衣领钻进肉里。

燕麦面为什么叫莜面呢,(4)

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