小麦胚芽曾被美国梅约医学中心列为十大超级健康食物之一，甚至有「人类天然的营养宝库」之称，营养师也大赞CP值高，到底小麦胚芽有何厉害之处？
小麦胚芽指的就是小麦发芽的部位，因此小麦胚芽营养价值很高，是小麦的营养精华，体积仅占小麦的3％，却能提供小麦高达97％的营养。「小麦胚芽是一种高蛋白且含有丰富的钾、铁、镁等身体所需的巨量矿物质及维生素的营养补充食材，」每日健康（北京）健康科技有限公司营养师刘莉指出，小麦胚芽中，蛋白质含量约占31％、油脂佔11％、醣分48％、膳食纤维10％，营养密度高。
小小一颗含多元营养素 不仅养生抗病也抗老
小麦胚芽的蛋白质含量约占3成，是一种优质的蛋白质，富含人体必需的8种胺基酸，各类胺基酸的比例均衡，特别的是，小麦胚芽里含有谷类当中普遍缺乏的赖胺酸（又称离胺酸）。
,
