从香菇进出口贸易方面来看，我国香菇主要以出口贸易为主，出口规模远大于进口规模。近年来，在国际形势复杂及疫情等多重因素的影响下，我国香菇出口规模呈下降的趋势。据资料显示，2022年我国香菇出口量为5.24万吨，同比下降27.2%；出口金额为5.89亿美元，同比下降35.3%。从出口金额分布来看，2022年我国香菇出口金额中，占比前三的地区分别为越南、日本和泰国，占比分别为19.81%、13.7%和12.55%。
五、竞争格局
目前，香菇的生产遍布全国各个省份，传统农户生产仍然是我国香菇生产的主要模式。我国香菇工厂化生产的行业标准制定比较滞后，缺乏规范的生产标准，行业整体集中度较低。此外，由于香菇行业门槛较低，因此行业存在较大的潜在进入者威胁，同时国内香菇行业缺乏精深加工，大部分企业集中在鲜菇、初级加工产品领域，同质化严重，行业竞争异常激烈。目前，国内相关行业领先企业有大山合集团有限公司、浙江天和食品有限公司、湖北裕国菇业股份有限公司、湖北炎帝农业科技股份有限公司、湖北森源生态科技股份有限公司等。
公司是以现代生物技术为依托，以工厂化方式生产食用菌的现代农业企业，公司以“成为中国食用菌产业的领导者以及成为一家备受信赖的企业”为企业愿景，始终将食品安全放在首位，注重产品品质，致力于为消费者提供安全的高品质食用菌产品，丰富人们的菜篮子，主要产品包括金针菇、真姬菇（含蟹味菇、白玉菇和海鲜菇）、杏鲍菇、香菇、鹿茸菌等鲜品食用菌。据资料显示，2022年公司食用菌业务营收为22.91亿元，同比增长12.46%。其中金针菇占比为71.18%，真姬菇占比为17.31%，杏鲍菇占比为8.95%，其它菇种占比为2.56%。
六、发展趋势
发展前景向好。香菇种植周期短、效益好，含有大量的蛋白质，对人体有很大的作用，是集营养、保健为一体的绿色健康食品。目前，香菇品种的驯化培育已经取得巨大成功，已经培育并大量种植的有高温型、中温型、低温型品种，不同品种能在不同温度下出菇，加上不同地域、不同海拔的错季种植，基本形成了鲜菇周年化供应。随着居民收入水平的提升及对健康关注的提高，香菇这一富含营养、药用和保健价值的绿色健康食品也得到了普通民众的快速认知。加之香菇口感鲜美，价格适中，特别是新鲜香菇食用方便，所以近几年香菇在普通民众市场的消费快速增加，国内已经形成香菇主要的消费市场，具有良好的发展前景。
香菇深加工前景巨大。目前，香菇加工产品总体还处于比较粗放的水平，鲜菇保鲜和干制品的初加工产品占市场份额较大，精加工和深加工产品相对市场份额比较少，研究水平偏低，市场上同类型的香菇产品较多，细分类别的产品较少。随着香菇加工工艺及技术的不断发展，生物技术、酶工程技术以及超高压处理、超临界萃取、膜分离、超微粉碎、微胶囊、真空处理、微波技术等高新技术在食用菌加工和新产品研发中得到应用，具有超越传统食品工业技术的巨大优势。有机香菇、富硒香菇以及专门用于提取香菇多糖的品种等产品的研发让不少提取型的深加工产品提取效益更高，香菇精深加工具有巨大的前景和市场。
智研咨询发布的《2023-2029年中国香菇行业市场行情动态及投资潜力研究报告》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国香菇行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入香菇行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。
