香菇现在成了城乡居民餐桌上的一道美味佳肴，而且香菇的营养丰富，口感特别像肉一样，因此，市场的需求量越来越大，利用大棚种植香菇的人越来越多了。但是香菇近年来价格一直稳定在每斤5元左右，今年已经到了一斤7元钱了。因此，种香菇的风险越来越小。
在大棚里生长良好的香菇。
在山西省万荣县有一个人叫廉勤刚，今年49岁，他也算是一个敢于吃螃蟹的人，也是一个探路者。开始的时候，他承包别人的大棚种香菇，也是不知道这个行业的水的深浅。当年，他发了财，挣了钱。于是，就坚定了他投资种香菇的决心。
现在，廉勤刚总共投资了200多万元，建设了25个出菇大棚。一年的收入大约都在150万元左右。纯利润达到了50万元以上。廉勤刚真正成了当地靠着香菇发家致富的带头人。
图为廉勤刚在香菇大棚里观察香菇的生长情况。
廉勤刚所在的村庄是个家家户户都在做生意、或者靠种地发财的村庄。开始的时候，廉勤刚是靠种三白瓜致富的人。后来，万荣县政府号召大家发展香菇产业， 有的地方建起了大棚，往外承租。于是，廉勤刚嫌种地挣钱太慢，于是抱着试一试的心情，承包了大棚种香菇，政府还给种香菇的农民一个棒补助一元钱。当年，廉勤刚挣了20多万元，掏的了第一桶金。
廉勤刚雇人在管理香菇大棚。
于是，廉勤刚陆续投资了200多万元建起了25个出菇大棚，有两个香菇种植基地。现在这几年，廉勤刚一年种植16万棒的香菇，他现在真正是把香菇当做产业来发展壮大。
现在，廉勤刚的出菇大棚平均雇佣人员20多人，其中好多都是贫困户，从河南来的四个贫困户家庭的妇女就在他的大棚里干活，廉勤刚除了管住、管吃外，每人每月工资3000元。这些贫困户的打工者非常的满意。
