爱吃海鲜的人一定都知道干贝，它有很多名称，除了叫干贝以外，还叫作瑶柱，马甲柱等等，干贝可是被称为“海八珍”之一的食材，可见其在海产品中的地位，因为干贝营养丰富，所以也有海中人参的称呼，属于药食同源的一种食材，具有滋补的作用，所以在古时候也是作为皇室的贡品。
可能很多不知道干贝是什么，实际上干贝和瑶柱就是一个统称，指的就是贝壳类的闭壳肌那块肉，然后经过晾晒后的干制品。
经常买干贝的人可能都知道，市面上的干贝价格相差很多，便宜的几十元一斤，贵的上百元一斤，同样是干贝，为啥会有这么大的差价呢？原来干贝也有合成的假干贝。
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，买干贝时，要学会分清真假干贝，牢记3点，避免买到合成假干贝。
在我们买干贝时，遇到干贝价格很大时，首先要注意两点的是：第一点干贝的含水量，是否足够干，第二点就是干贝是不是合成的假干贝。
干贝好不好，首先要看的就是其干度，有些干贝虽然是真的，但是含水量较多，这样的干贝属于低品质干贝，买干贝大家切记要选择6成干以上的。
那么如何辨别合成的假干贝呢？
第一点：看颜色
干贝是贝壳肉的一部分，也就是一个贝壳只有那么一块肉，所以真正的干贝颜色会出现深浅不一，没有那么统一。
而假的干贝的颜色大多是颜色差不多。
其次干贝的颜色整体不一致以外，还要细看干贝肉，一般在从贝壳肉上分离闭壳肌【干贝】的时候，不可能摘除的那么干净，所以真正的干贝上往往会携带有一些贝壳的肠道，随着干贝晒干，而贝壳肠道的颜色则是黑色的。
