酱猪蹄
莒南有很多酱肉店。酱肉，胶东也叫烧肉，猪头肉，肴肉，是用猪下水制作而成的美味，比猪肉好吃。我在莒南的大集上，吃过最美好的烧肉。
莒南的酱肉都是用猪鲜下水煮的，坚决不用冻货，煮时就是加了大茴小茴，酱油，盐，中草药味不浓，肉有一种纯香，透骨的鲜，在大集上买上酱肉，直接就可以吃，有桌子，也可以带回去，价格也不贵，这肉配三两白酒，真舒服。
莒南酱肉最好吃之处是带着肉冻吃，这肉冻顺口，啃个猪蹄满口是鲜；最推荐莒南酱肉的猪大肠，没有异味，浓重的香和糯，真是绝了！
红烧兔子肉和麻辣兔子头
红烧兔子肉
麻辣兔子头
到了莒南，红烧兔子肉，麻辣兔子头一定要品尝一下。莒南的兔子都是在同地放养的，生长期3-4个月，吃的是天然草，喝的是山泉水，兔子肉的品质肥嫩，莒南老师傅做兔子都有自己的绝招，光用到的中草药料就不下十种，肥兔子肉一般红烧，兔子头一麻辣，这就差一壶好酒了。
莒南全羊汤
大锅煮羊肉
