在粤北地区，有这样一个县级市，很多游客和吃货来到这里都会产生一种错觉。就是怀疑自己已经离开了广东省，来到了湖南或江西省。因为这里饮食文化与人们常识中的广东省完全不同，这里的人们不单喜欢吃辣，而且吃辣的习惯与湖南和江西人相比丝毫不落于下风。她就是位于韶关的南雄市。
香辣的粤北山城--南雄
南雄人的爱吃辣在韶关本地已经是出了名的，南雄有着许多可以与湘菜媲美的香辣菜式。下面，小编就为大家介绍一二：
一、南雄风味腊盘
“秋风起，食腊味”，这句广东人耳熟能详的口头禅，亦道出了腊味在粤北山区的地位。南雄腊味专门选用山区农村家庭饲养的牲畜、家禽，由传统工艺师傅把关，加工、腌制全手工完成，再经日光晒、北风自然吹干而成，打霜之后肉质香韧，有一种特别的香味，肥而不腻。搭配口感鲜嫩的冬笋同炒，味道浓香，是冬日里南雄人民必备的家常菜。
二、南雄黄焖鱼
南雄地属山区，水质清甜，养出的鱼肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。当地人喜欢将新鲜的鱼肉和辣椒一起焖煮，再放几块客家手工磨制的豆腐，充分吸收鱼肉的鲜美味道。一碗色泽金黄、热气腾腾的黄焖鱼端上来，鱼肉入味而不烂，豆腐鲜嫩带辣，舀一勺汤汁淋于米饭之上，既开胃又美味。
