广东江门市台山市特产,台山特产哪里最好

做法

食材

茄子两个，咸鱼50克，肉沫50克，蒜头两瓣，干辣椒4个，酱油一勺，适量盐，适量鸡精。

1.茄子切成条泡在水里

2.锅放多点油，把茄子条放进去炸一下，稍微变软就出锅沥油

3.煎炸一下咸鱼至焦黄捞出来沥油

4.把锅里的油倒出来，剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段

5.再把肉末放进去炒出油

6.然后把茄子条放回锅里，加一勺酱油、少许盐和鸡精炒匀

7.炒香的茄子加少许水，然后倒进砂锅里，盖上盖子焖到茄子软。撒上葱花即可。