鱼杂火锅没有一丝腥味，鱼泡圆润滑腻，鱼籽颗粒紧凑，鲜香入味。一口牛肉，一口鱼杂，让早被大江大湖滋养得“嘴刁”的武汉人都为之倾倒，肖记实现了开业即火爆的壮举。到如今，发展成为了遍布武汉三镇、甚至走向全国的连锁店。
血脉源于公安的牛肉鱼杂，在武汉美食界掀起了“血雨腥风”，无数餐饮模仿将两者结合，将“公安牛肉”的名声越推越广，成就了一张极有特色的地域名片。
老家味道公安牛肉，还是主打牛三鲜火锅。其中牛肉和牛三鲜均不隔夜、不注水，如今也有了真空速冻包装，比当年冷冻后用“里三层外三层”的塑料袋装起来，要更卫生、更方便。
不仅可以自己享受，还可以当做一份荆楚风韵的手信赠予友人，不需要他们千里迢迢跑到公安，在家就能美滋滋地实现“公安牛肉自由”。
选一个周末的早晨，煮一锅地道的公安牛肉火锅，再来一点喜欢的酒，让时光穿越回上个世纪七八时代，享受一番不一样的江湖滋味与烟火气息。
