青州的东关街附近有许多老字号的清真酱牛肉店铺，产品酱香醇厚、不膻不腻、清香适口、后味余长，沿用传统的制作工艺，食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
庙子
全羊
庙子全羊起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。一只全羊可做菜 100 多种，炸、溜、爆、烧，脆嫩爽鲜，焖、炖、煨、炒，醇而不腻。
庙子全羊源于名贵的山羊品种，它是当今世界最美味的一种山羊之一。据说，这种山羊的饲养，约起于一千年前左右，是因齐国帝王游猎，偶获此纯山羊，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，肉质鲜嫩、紧实，膻味差。并培育成今之名贵的庙子山羊。
