开一个麦当劳有前途吗,开家麦当劳一个月挣多少钱

大家好，我是有本均。

在中国大部分的服务行业从事者应该不认识我，但了解过日本H&G和中国上海H&G必熹咨询或者经历了之前的线上研讨会，可能知道我的人又多了一些，可惜时间有限，当时我只能浅浅与大家分享一些。

所以，我想着借着这个平台，再和大家详细聊聊我的一些经历和感想，弥补上次研讨会的遗憾。

我出生在1956年，1975年考上日本早稻田大学。

当时念大学，家里只给我交了学费，其他的就一律不管了。所以，大学刚开学，我就想着找份兼职，先赚取生活费。

本来是想着找一份家教的工作，但我3月份到的东京，这个时间段招家教的并不多，但很幸运，我偶然在招工杂志上看到新宿的麦当劳餐厅在招兼职，于是就先做了起来。

在当时的日本，麦当劳餐厅也仅有50家左右，“餐饮行业”这个词都是新鲜的。

我当时领的时薪仅有300日元（约15元），但是麦当劳的一个汉堡的售价要150日元（约10元），属于只有发工资的那天才舍得买的奢侈品。

在麦当劳打工是不容易的，工作的第二天我就被烫伤了，之后也经常站得脚肿，还时常累到晚上失眠…

我每天都在吐槽：“这么苦，这么累！”干完3个月我就辞职。

但是真实情况却是：3个月后我并没有离开。

日本H&G官网：有本老师入职照片

因为还没到3个月，就发生了令人惊喜的事：我涨工资了。而且店长还郑重的给我说明了理由：是因为我足够努力！我当时听后内心是非常开心的。

在这里我想聊一聊麦当劳的3种留人的企业文化：

日本麦当劳官网：麦当劳员工

认可员工的文化。只要我做好了，就会通过口头表扬和涨薪的形式认可我。不断满足了我被认可的*。

你教我、我教你的文化。我当时在麦当劳的日常工作就是按照手册做汉堡和接待顾客，严格按照标准操作且做到位了的话，1-2个月后就可以让你带新人了。带新人时，教别人的喜悦，又一定程度满足了我被认可的*。

把员工当店长培养的文化。我进麦当劳不多久，店长就给我描绘了麦当劳培养人的几个阶段，以及每个阶段要教会我做什么。这让我清晰地看到了这家公司给我的发展平台和机会。

如果一家公司能够建立起类似麦当劳的这样的留人体制，能花时间培养人，让他一目了然地看到公司发展的可能性，给他一个好的平台，让他去拼搏和奋斗，那我相信会有越来越多高层次的人才愿意留下来，那也意味着这家企业也将进入良性循环，越做越好。

因此，原来想着只干3个月的工作，我一干干了4年。

在日本、中国、以及大多数的国家，做餐饮都被认为是个苦行当，起早贪黑，每天迎来送往，挣得都是辛苦钱。很多人都不愿意做，很多家长也不想让自家的孩子做这一行。当然我的父母也是这样的心理。

大四毕业，开始找工作了。

我家人希望我回老家，因为我的老家是爱知县，丰田就在爱知县。他们希望我进丰田汽车这样的大公司。

但是，我提出我想进麦当劳。因为麦当劳当时正处在快速增长期，开店速度很快，也给门店员工描绘了清晰的培养和晋升之路，在年轻人眼里是一个充满了未来可能性的企业。

而我的这一想法，却招致了父母的强烈反对。

他们说：让你读早稻田大学，是为了让你毕业去当服务员的吗？你想让我和别人说“我的儿子在给别人卖汉堡？”吗？

我们相互说服不了对方，之后的整整3年，我都没回过家。

我憋着一口气，想要在麦当劳大显身手做出一番事业。

日本H&G官网：有本老师入职照片

所以，在正式入职麦当劳的第3年，当时我24岁，就当上了店长，管理着年营收约970万人民币的门店，手下有50名员工。原以为就此开始可以大展拳脚了，但是之后的5年，我一直停滞在“差劲店长”的窘境。

为什么说是“差劲店长”呢？因为我不仅不被下属待见，始终还带不动我的团队。

当时麦当劳门店管理的基本原则就是彻底执行QSC，经过多年的门店熏陶，这套理念已经在我脑中根深蒂固了，我习惯性地以我的高标准严苛地要求门店的员工。

一旦有做的不好的地方，我就会在客人的面前怒叱员工，甚至直接劈头盖脸地批评女员工，经常说哭她们。有临时工抱怨说“这种地方有必要扫的这么仔细吗，客人又看不到？”，我甚至会要求“即使客人看不到，土地神也在看着”，这成了我的口头禅。

当时，我只想用高的标准要求他们，以为这样能让门店更好，而受客人喜欢。

结果，却是越用力却越不得劲。

4年后，这种现状才得以改变。这个改变来自于我在麦当劳汉堡大学上的店长课，当时的老师一句话点醒了我。

他说：你得感谢你的员工。虽然他们每天在做着很日常的事，但正因为有他们的坚持，你的门店才能开得起来，全国的麦当劳门店才能发展得起来。你只有发自内心地认可他们，尊重他们，他们才能尊重你，甚至喜欢你。

自那以后，我回到门店，开始了我的自我改变之路。

我开始认真地去找每个人做的好的地方，认真地去表扬他们，我每天都坚持要求自己这么做。渐渐的，我发现他们也开始改变了，不用我强行要求，他们就做到了应有的标准，门店的氛围和营业额也在每天向好。

就这样，我在全国各地当了10年店长，在每个门店员工的支持下，我一路晋升成为区域经理，大区经理，帮助麦当劳的营收从1980年的24亿元一路飙升到1991年100亿元。

当时麦当劳平均一家门店的年营收约970万元，而现在只有770万元。

至此，我终于在家人面前用事实证明了，当初我的选择是对的！

日本H&G官网：有本老师麦当劳就职

那以后，我又被提拔成汉堡大学校长，之后还被优衣库总裁邀请去搭建优衣库大学，后来又担任一风堂拉面、汉堡王的董事。

图源网络：优衣库、汉堡王、一风堂

我所积累的经验和实力，都是我当初从服务员一路踏踏实实做出来的，所以才能被认可，才能有所作为。

这些经历，虽然不具有普适性。但是，我想说脚踏实地做餐饮，肯定会有所回报。

当然，我的成就来自于我个人的努力，同时也来自于麦当劳这样的平台。麦当劳一路培养了我，也给了我发展的机会。我也一路通过我的付出回馈与它。相信也正是因为有无数个这样的我，才造就了日本麦当劳现在的发展，也促使我创立了日本H&G和现在的中国上海H&G必熹咨询，这些就像我的孩子，我会一直爱着他们。

我希望有更多的人，在餐饮行业上做出自己的成就。