小型日料店、寿司店：下架或出售，店家决定各有不同
15日，泰安市市场监管局下发《关于加强餐饮环节生食海鲜类食品安全监管的通知》，从索证索票、消毒情况、加工过程、从业人员、监督抽检、社会共治六个方面加强餐饮环节生食海鲜类食品安全监管，全面排查整治食品安全风险隐患，防范各种风险。
通知中要求餐饮单位索证索票要齐全，严禁采购、使用未经检验检疫的相关食材，慎重选购加工高风险区域来的鲜活食材及海鲜食材，特别是进口海鲜及冷冻肉品等。餐饮单位要每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒，特别是食品加工工具，如案板、菜刀等一定要严格消毒。疫情防控期间，原则上不提供三文鱼等冷食类、生食类高风险食品。
随后，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者登录美团外卖，发现仍有店铺在出售三文鱼相关制品，种类较多，随机点开几家也可正常下单购买。
那么饱受市民们青睐的日式料理店情况又怎么样？16日下午，记者又致电了泰城5家日料店，有2家店工作人员表示，店内还有三文鱼但都是内部吃，不对外销售，已下架，其他3家中，有2 家表示可以正常点单，另外1家表示，可以放心食用且店里三文鱼都是近海产品，这几天还有顾客点单，但如有顾虑，到店后可将套餐中的三文鱼制品换成其他产品。
医学专家：尽量避免接触生鱼生肉等食品原料
现在，大家都很关心三文鱼是不是能放心吃，在相关报道中，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，食用生冷海产品还是需要提高警惕，经过高温烹调再食用。生鲜食品加工过程要注意卫生，勤洗手，避免交叉污染的风险。
“虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠肺炎病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身的感染。”多位专家在接受采访时表示，检出新冠肺炎病毒不等于感染新冠肺炎病毒，三文鱼自身几乎不可能感染新冠肺炎病毒。从公开的信息来看，检测出新冠肺炎病毒的主要是三文鱼案板。那么有可能是被污染的三文鱼将病毒带入国内，也有可能是市场流动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域。三文鱼身上的病毒是如何感染人的？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯认为，病毒首先通过接触传播传染给人，后来存在人传人的可能性比较大。“冠状病毒在温血动物体外没法复制，最大的可能性是通过黏膜的接触传播，比如摸过污染的冰鲜三文鱼，不洗手就揉眼睛，或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境，进而接触传播。”
普通人在处理食物时应该如何做好防护？钟凯建议，对于普通消费者，主要还是强调外出采买必须戴口罩，回家洗手，制作食物前后也要洗手，尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴。三文鱼如果是熟食不会有问题，建议不要吃生的三文鱼以及其他进口生鲜。（此段据经济日报）
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