相信大家都被下面这条新闻刷屏了:进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒。
看到这条新闻的时候,你是不是都慌了,这两天趁着 618,刚给孩子买的三文鱼,会不会也有病毒,能不能给孩子吃了?
别慌,现在就来解答大家的疑问。
其实,新闻里也说的很清楚。这次的三文鱼是京深海鲜市场的,就一些新闻报道来看,这个市场的卫生条件,也不太好。
而香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁称,海鲜不太可能作为一种传染源,因为鱼类作为低等生物,鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制。
也就是说,三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。三文鱼(或者是那块被发现有病毒的切鱼案板)可能是被病毒污染了。
那三文鱼还能不能吃呢?
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士给出的建议是——暂时不要生吃三文鱼。
不过,因为包括新冠病毒在内的大多数病菌都是不耐热的,足够的高温就能*死它们。
所以,如果你家里有三文鱼,只要购买途径正规,处理方式正确,就可以继续吃,但是一定要彻!底!烧!熟!
那怎么才算是购买途径正规、处理方式正确呢?以下这 6 点建议,给大家参考。
去干净的地方买菜
去正规超市、菜市场买菜,同时注意避开宰*活禽、环境脏乱差的区域,可以选择买处理包装好的肉。
在网上购买通过了质检的食材,也是可以的。但不建议购买路边摊卖的菜,一般都没有经过检疫,可能存在农残超标、肉类被病菌污染的情况。
另外,不管是买菜、还是做饭,在接触食材前后,都要勤洗手,可以避免病菌感染。