海宁缸肉，一道流传于海宁市及周边地区的著名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉。它历史悠久，最早可追溯到远古时期，当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展，人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变，传统渐渐消失，但海宁一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生态方法，并在发展过程中，赋予了更多的传统文化内涵。“色同琥珀，入口则消，含浆膏润，特异凡常”，是海宁盐官一带，婚庆喜宴，都会上的一道上等的名菜。
海宁嵌宝鸭，在海宁，嵌宝鸭不仅是一道名菜，也是一道常吃的点心，每逢过节餐桌上必不可少的一道美味。当地人爱吃嵌宝鸭也有一个传说，据说乾隆帝南浔至苏州品尝到了当地的糯米鸭子，而乾隆又曾四次来到海宁，因此当地人对于嵌宝鸭也开始情有独钟。嵌宝鸭就是鸭子内放入糯米，浇上浓油重酱，吃起来口味独特。
农家羊酥方，海宁盛产湖羊，农村几乎家家户户都会养上几头羊，海宁人吃羊肉，喜欢红烧，浓汁鲜肉，益气补血，冬日里一道羊酥方最是馋人。从宋元时期，便已流行，摆酒席时，都会慢火炖煮一大锅红烧羊肉，端上桌，香甜入味，必定一抢而空。到了近现代，更是海宁人入冬进补必备。
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