总第 3601 期
作者 | 餐饮老板内参 张鳗鱼
扎堆出现的烘焙专门店
又要收割韭菜了?
烘焙,又开始“叫嚣”了。
经历了风云变幻后,今年,烘焙赛道大量涌现了一批“专门店”。
从年初在上海爆火的高级吐司专门店银座任志川,一条生吐司,售价98元,每日限量400个,排队5个小时也买不到,黄牛价直接炒到300元;到年中再次在上海爆火的各种贝果专门店,一个“镂空小圆饼”,直接从10几元飙升至要价60元。
总第 3601 期
作者 | 餐饮老板内参 张鳗鱼
扎堆出现的烘焙专门店
又要收割韭菜了?
烘焙,又开始“叫嚣”了。
经历了风云变幻后,今年,烘焙赛道大量涌现了一批“专门店”。
从年初在上海爆火的高级吐司专门店银座任志川,一条生吐司,售价98元,每日限量400个,排队5个小时也买不到,黄牛价直接炒到300元;到年中再次在上海爆火的各种贝果专门店,一个“镂空小圆饼”,直接从10几元飙升至要价60元。
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