▲ 牛骨粉，骨粉分装。摄影 / @袁来是你ni
在景德镇，每个人心中都有一份牛骨粉，它是冷粉之外，景德镇人最喜欢恰（吃）的一碗粉。牛骨与粉是分开的，放在大桶里，上面是满满的辣椒，单独盛一碗，与粉一起端上桌来。粉里有陈皮、酱菜、酸萝卜、豆干，恰起来顺滑爽口，再吃一口牛骨，有筋有骨有嚼劲，但那种辣到爆汗的辣，是真的让人一时之间难以接招，不擅长吃辣的人，得慎重考虑一下，否则一碗牛骨粉，就足以让你对景德镇“刻骨铭心”。
一道普通的辣椒炒肉，就是好几家店的招牌菜。辣椒是江西的特产——余干辣椒，皮薄肉嫩，鲜、香、辣适中，肉是纯瘦的猪肉或者黄牛肉，炒得时候用粉一抓，大火炒熟，端上桌来酱香、肉香入味刚刚好，让多少人离开景德镇后心心念念、久久难忘。
▲ 辣椒炒黄牛肉。摄影 / 夏茉
有人开玩笑说，到了景德镇，吃鱼千万别点有辣椒的，否则你得从辣椒里挑半天才能找着鱼肉。好吃是真好吃，辣也是真辣。在景德镇，辣是标配，无论是炒菜、拌菜还是煮菜，多多少少总会放一点辣椒进去。辣并不是味觉，其实是一种痛觉，“辣”并快乐着，是景德镇人的生活态度。
像景德镇的面积并不大一样，景德镇的小吃并不是很丰富，但对景德镇人来说，这些街巷间从小吃到大的小吃，是无可替代的。
饺子粑，虽然只是冷粉的配角，但来来回回的路上，随便点一份，也可以是早晚餐的组成部分。
