为什么明明面很软烙的饼却很硬,为什么自己在家烙的饼是硬的

面很软的时候也不一定能烙出很软的饼出来，因为面如果太软的话，在和面的时候要放小苏打，这个过程中要用手和面的，面太软的话为了不沾手，我们通常会在案板上放干面粉，但是和面的过程中会把干面粉掺合到发面里面，这个技巧稍微掌握不好就会把面给和硬了，这样的话烙出来的饼也会跟着变硬。

因为发面没发好，要发好了就是第二次没省好。要是烫面必须放油或油酥都可以。