普通高活性酵母可以用来制作面包。高活性酵母是一种快速发酵的酵母，它可以在较短的时间内使面团发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。
以下是使用普通高活性酵母制作面包的基本步骤：
**材料：**
- 高活性酵母：5克
- 温水：250毫升
- 面粉：500克
- 糖：10克（可选，根据个人口味添加）
- 盐：5克
- 植物油：30克（如有需要）
**步骤：**
1. **激活酵母：** 将温水倒入一个小碗中，加入高活性酵母和少量糖，搅拌均匀后静置约10分钟，直至酵母开始起泡，形成泡沫。
2. **和面：** 在一个大碗中，将面粉筛入，然后加入激活后的酵母水、盐和糖（如果使用），用筷子或手搅拌成团。如果需要，可以加入植物油以增加面包的柔软度。
3. **揉面：** 将面团放在案板上，用手揉约10-15分钟，直到面团光滑有弹性。
4. **第一次发酵：** 将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处让其发酵，直到体积扩大到原来的两倍左右，这个过程大约需要1-2小时，具体时间取决于环境温度。
5. **分割和塑形：** 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成若干小份，根据需要塑形。
6. **第二次发酵：** 将塑形后的面团放在烤盘上，覆盖湿布，再次发酵约30分钟。
7. **烘焙：** 预热烤箱至180-200摄氏度，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约20-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色且发出敲击声。
8. **冷却：** 将烤好的面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至少10分钟，这样面包的内部结构才能稳定，便于切片食用。
以上步骤是制作基础面包的通用方法，你可以根据个人口味和需要调整配方，比如加入坚果、果干、奶酪等其他食材，创造出不同风味的面包。
