做面包用什么酵母发酵好,做面包用酵母的正确方法

应该是活性鲜酵母,原因是假如用活性干酵母,在短时间内(面包机的工作标准时间)用少了发不好(没有达到完全活化的时间)、用多了,残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。

活性鲜酵母的完全活化时间短,活化过程方便,短时的发酵力优秀,适合面包机使用。