以下是对花生米海带胡萝卜芹菜咸菜的一种做法，供您参考:
材料:
-花生米100克
-海带50克
-胡萝卜50克
-芹菜50克
-咸菜50克
调料:
-食用油适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-糖适量
步骤:
1.先将花生米炒香备用。
2.海带、胡萝卜、芹菜洗净切段，咸菜切段备用。
3.锅中加入适量的食用油，油热后加入海带、胡萝卜、芹菜翻炒。
4.加入咸菜，继续翻炒。
5.炒至蔬菜变软，加入炒香的花生米，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可。
注意事项:
1.炒蔬菜时要控制好火候，避免蔬菜炒焦。
2.咸菜本身就比较咸，所以加盐时要适量。
3.可以根据个人口味调整调料的用量。
你询问的应该是怎样用花生米、海带、胡萝卜、芹菜来制作咸味类凉拌菜吧。
若是这样, 其做法参考如下: 取适量花生米冲洗干净, 用5倍量的开水泡约30分钟后, 花生已泡得鼓胀, 水也降成了温水, 就着泡花生的水, 用手轻搓可很轻易的便将花生衣脱去, 然后冲洗控干水分, 入锅用小火焙炒至香后离锅待用(这样处理的花生既香脆甘甜, 又不会燥火); 另将海带泡发洗净切丝焯熟放凉待用, 胡萝卜也洗净切丝焯去生味, 芹菜洗净焯熟切段; 然后取适量大蒜拍扁切成蓉, 放入料盅里, 加入适量香醋, 少许蚝油, 适量生抽, 辣椒酱, 再挤入适量的鲜柠汁, 混合调匀, 依次放入胡萝卜, 芹菜, 海带拌合均匀后, 腌渍10分钟, 再次拌和装盘后, 将花生米捣碎撒在凉拌菜上, 淋上少许的香麻油和现炸的油辣椒即成。此菜兼容东西南北各地的口味, 成菜咸鲜酸微辣, 味感丰富, 美味可口, 下饭一流, 佐啤酒也不错; 喜欢特殊风味的, 还可在此基础上进行调味, 如撒上花椒粉淋上花椒油和红油辣椒, 就变成了麻辣口味; 淋上鱼露加上点薄荷碎, 则又另具沿海风味。
