牛油适量、色拉油一斤、火锅香料一包、干辣椒半把、花椒一把、姜一个、蒜头一个、冰糖五粒、豆瓣酱三勺、盐10克、鸡精两克
1.干辣椒一半剪短，一半不剪，和花椒一起用开水泡出辣气，香料也用温水泡后虑干。
5.锅烧热倒入色拉油，放入牛油，油温烧着冒烟，放入蒜和姜。倒入豆瓣酱熬出红油。
4.放入适量冰糖，冰糖熬化倒入泡好的干辣椒和花椒，要不停的翻转，熬出辣气倒入香料，在不停的翻转，一直闻到香味。最后加入盐和鸡精。
1、将菜籽油1000克放入锅中烧热，待菜籽油烧熟，香味溢出时盛出。
2、将烧热的菜籽油放入容器中，放入生姜片、香葱、洋葱片一起炸出葱香味。
3、将鸡油、牛油放入锅中烧热后盛出，装入容器中。
4、将白寇、花椒粒、桂皮、茴香、花椒粉、甘草、丁香、八角、山奈、醪糟、豆豉放入容器中搅拌均匀，做成混料，待用。
5、将洋葱片、香茅草放入盛出的鸡油、牛油中油炸。
6、把第2步中的葱香油放入锅中加热，放入红尊红豆瓣酱翻炒出香味。
7、放入半炒勺辣椒面，放入100克姜末，50克豆豉，拌好的混合香料，50克料酒、干辣椒75克，不断翻炒。
8、放入奇子香粟油回味膏50克、胡椒粉1克、奇子香麻辣魔油100克、奇子香魔粉5克、奇子香魔精1克，均匀翻炒出香味，即可出锅。
