今天再分享大家一个咸蒜的做法。咸蒜口感也是非常脆爽的，好吃开胃下饭。一次腌上几斤，够吃两个月。只要保证接触到咸蒜的器具都是无水无油的，放上一年都不会坏。这次也是，把腌咸蒜的具体做法还有详细的配方比例统统告诉大家，喜欢的朋友们可以收藏跟着做一下。腌咸蒜，掌握好这个配方和比例，咸香脆爽超下饭，放一年都不坏。
【腌咸蒜】
食材：500g大蒜、500g酱油、130g醋、50g红糖、3片香叶、一小段桂皮、3颗八角、2g高度白酒。做法步骤：
第一步：大蒜剥皮，留最里面的两三层皮不要剥，切掉根部，头部的秧子切得短一点，处理好的大蒜用清水冲洗干净，晾干水分备用。
第二步：熬料汁：一斤的蒜放一斤的酱油、130g的醋、50g红糖，再放上少许香叶、桂皮和八角，把上面的香料和调料全部倒入锅中烧开，然后关火把它放凉。
第三步：晾干水分的大蒜放到无水无油的瓶子里，倒入放凉的料汁，倒入2g的高度白酒，盖上盖子，室温下腌制一个月左右的时间就可以吃了，腌的时间越长越好吃。
小贴士：这里的用料的量都是大蒜一斤的量，一斤蒜对应一斤酱油、130g醋、50g红糖，这样做出来的咸蒜咸香可口，大家可以根据比例进行调整。
把蒜放盐腌一夜，拿出来放入瓶子中，把冰糖和白糖用水饶开放凉再放些白或陈。这是口嘴偿-一下，口感酸甜可口就可以了。这回放入大蒜瓶中，腌制-一个月腌透就可以吃了。
