咸蒜是怎么腌制的,咸蒜怎么腌制才能吃

首页 > 娱乐 > 作者:YD1662025-05-26 17:58:35

咸蒜是怎么腌制的,咸蒜怎么腌制才能吃(1)

步骤 1

鲜蒜5斤,最好的是蒜瓣还未完全成熟,蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步骤 2

去除老皮,泡水。因为买的太老,所以外表皮基本都去除了。其实,嫰蒜不需要去除这么多。

步骤 3

洗干净后剪掉蒜中间部分的梗

步骤 4

削掉底部蒜根后捞出,控干水分

步骤 5

控干备用的鲜蒜倒入容器后,加凉凉的白开水。水量以没过蒜就好,加入食盐后密封阴凉的地方静置

步骤 6

根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量,大概8天左右就可以食用。

准备主料,大蒜6斤,辅料,鲜味酱油5斤,八角7颗,白糖1斤,桂皮2片,盐300克,味精50克,白酒二两,花椒适量,青果适量,大蒜剥去老皮露嫩皮清洗干净泡一小时,用盐腌制数小时腌到控干水分,准备好辅料,姜和果子切片备用,锅洗干净无油,倒入酱油,盐,香料煮开关火倒入白酒白糖味精搅拌放凉,再放姜片,再泡数小时,中途记得翻拌一下,腌制两天即可

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