为什么我炒蛋炒饭总是粘在一起,蛋炒饭越炒越粘怎么处理

很多人的寻常做法，米饭直接放锅里炒，或是先炒蛋，再下米，若米稍微软糯一些，必然黏在一起，口感自然大打折扣，不如试试下面这样做。

做蛋炒饭的米饭一定要是剩米饭，隔夜的剩米饭最佳，放了一夜的米饭，米饭外面的水分已蒸发殆尽，软硬适中，适合炒制。