铁铲。
根据查询相关资料信息，章丘铁锅没有涂层，不怕刮花涂层，用铁铲木铲都是可以的。章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。
我觉得，做菜的时候，还是用章丘铁锅做出来的菜比较的试味好吃，如果要用这种锅炒菜的话，用一般的咱们自己家用的，铝制铁铲就可以，这两种铲子都是可以的！因为这种锅他不怕划痕
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