食材：茄子2个，生粉适量，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，盐适量，鸡精少许，白糖25克，蕃茄酱3勺。
做法：
1.茄子去皮，切成小块
2.将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。
3.锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
4.炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
5.取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
6.锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
7.再加入半碗味汁烧开。
8.加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。
用料茄子 个糖 克醋 勺盐 克淀粉 勺
糖醋茄子的做法步骤
步骤 1
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洗净茄子切成滚刀块，切小一点比较好炸
步骤 2
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加适量干淀粉
步骤 3
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淀粉抓匀
步骤 4
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调一碗糖醋汁：糖、醋、酱油、盐、淀粉（多少依个人口味，喜欢甜就多加糖，喜欢酸多加醋）
步骤 5
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起锅烧油，炸茄子
步骤 6
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炸好再复炸一遍
步骤 7
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起锅烧油，加入蒜末和干辣椒，将调好的汤汁倒入，待起大泡将茄子倒入翻炒均匀
步骤 8
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出锅～ 我翻的时间有点长左右有点软了，但是味道绝对没得说～ 香香～～
