食材：草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量
做法：
1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
4.另取一个大锅加入油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
5.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
6.加入适量的开水，加入白糖。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
9.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
食材
主料：鱼块半盒
辅料：胡萝卜半根、青豆一把
配料：番茄沙司适量、油适量、盐适量、糖适量
茄汁鱼块的做法步骤
1、鱼块洗净，晾干，撒上干淀粉(我掺了少许面粉)。
2、胡萝卜切小丁。
3、平底锅放适量油，放入鱼块，中火煎至两面微黄，盛出。
4、炒锅放适量油，油热后，加入胡萝卜丁，炒至变色。
5、加番茄沙司，适量水，放入青豆，开锅以后加入鱼块，焖5分钟。
6、加盐和糖调味，大火収汁，出锅即可。
