用料
茄子 4个，糖 半勺，番茄酱 一大勺，醋 一勺，蒜沫适量， 盐适量，淀粉适量
步骤
1.茄子去皮，切小块 ，加淀粉拌匀。
2.下油炸至微黄，捞出备用。
3.锅里加少许油，加入蒜末超香，加大半勺番茄酱。
4.大半勺白糖，一勺白醋，少许清水和盐。
5.小火熬化。
6.加入茄子翻炒均匀，加入芝麻和香菜即可出锅
原料：
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
1、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
2、茄子去皮，切成小块。
3、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分
4、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
5、起锅烧油，下入茄块小火慢
6、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
7、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味
8、倒入调好的糖醋汁，烧开。
9、倒入煎好的茄块。
10、大火翻炒均匀。法步骤：
11、起锅装盘，撒上熟芝麻
