3.晃动炒锅使豆腐受热均匀，煎2分钟左右，把一面煎至金黄时翻过来煎另一面，同样要经常晃动锅，把豆腐两面都煎到金黄倒出备用。
4.锅内留油倒入小葱段，抓入干辣椒2克，放入煎好的豆腐，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、加入一点清水翻炒化开调料。
5.然后勾入一点水淀粉，使调料更好的附着在豆腐上面，使豆腐更入味，最后淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。
俗话说得好，“蘑菇上市，医生无事”。蘑菇不但味道鲜美、营养丰富，而且还能增强免疫力、预防感冒。尤其是中老年人每天吃一点蘑菇，还可以降低患轻度认知障碍的风险。
推荐做法：【蒜苗炒平菇】
1.准备平菇500克，切掉根部用手撕成小块。再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。
