很多人以为鲶鱼很脏不敢吃,其实大家放心,最脏的是塘鲺,味道也不行又土腥味,菜市场基本上没得卖,市面上卖的鲶鱼基本上是大口鲢(大嘴鲶、四根胡须),还有梭边鱼,感觉最近吃的烤鱼比较热门就是梭边鱼了。但是从外形和口感来看与鲶鱼很类似。
人们说的“梭边鱼”指的是湖北长阳清江网箱产的叉尾鮰。但是现在那里的网箱早就拆除殆尽,叉尾鮰也被引进到了全国很多地方。叉尾鮰全称为“斑点叉尾鮰”,美国人比较喜欢吃的淡水鱼之一,在中国的养殖量也很大,主要养殖区域集中在江苏、湖北、广东。叉尾鮰之前主要的销售渠道是做成鱼片出口美国,现在国内消费市场需求也很旺盛。