在种植芹菜的过程中，芹菜要求有较完全的肥料，芹菜在生长过程中，如果缺乏了氮、磷、钾中的任何一种元素，都会影响芹菜的生长，在芹菜的生长初期，需要的磷肥最多，到了后期对需要的钾肥较多。
1、芹菜对氮、磷、钾的吸收率。
芹菜对氮、磷、钾的吸收率，本芹为3∶1∶4，洋芹为4.7∶1.1∶1。在整个生长过程中氮肥始终占主要地位，氮肥是保证叶良好生长的最基本条件，直接影响产量和品质。
2、芹菜对氮肥的需求。
氮肥是保证芹菜叶子生长良好的最基本条件，氮肥不足时，严重影响芹菜的生长，土壤中含氮的浓度为200毫克每公斤较好。
3、芹菜对磷肥的要求很严格。
芹菜对磷肥要求严格，是因为芹菜在生长过程中，第一叶节的生长需要有磷才能生长好，如果缺磷会导致第一叶节变短，降低芹菜的品质，一般土壤中的含磷量为150毫克每公斤为宜。
4、芹菜生长后期对钾元素有需求。
在芹菜的生长后期，可以有效的促使芹菜叶柄粗壮而且结实，所以在芹菜的生长后期，施用钾肥十分的必要，土壤中的含钾量80毫克每公斤较好。
5、芹菜对硼肥和钙肥也需要。
芹菜对硼肥的要求虽然数量较小，但是也不可缺乏。还有需要钙肥，如果钙不足时，芹菜会发生腐病而停止生长发育。
总之，芹菜在生长过程中对氮、磷、钾肥、以及硼肥和钙肥都有需要，因为芹菜的根系较浅，吸收的能力弱一些，在生长过程中都需要的一定的养分进行补充，缺少了某一方面的肥料，都会让芹菜不能正常生长，影响了芹菜的质量和产量。
