有一种菜，喜欢的人爱吃的要命，不喜欢的人却避之不及，这就是香菜。有时候，香菜的价格很亲民，有时候香菜卖的很贵，让人买不起。所以，生活在城市的人就喜欢弄个小花盆，买点种子栽到阳台上。但几乎这样做的人就没几个成功过得，因为香菜好吃，却难出苗。
这是怎么回事呢？哪里做错了吗？还是种子有问题？按道理讲，香菜一年四季都可以露天种植，并且香菜喜欢温凉天气，不耐高温，一旦温度超过30度，就会停止生长。香菜长成不收割的话容易抽薹，产量和质量都会受影响。香菜的生长不挑土，房前屋后，田地菜园都能种植。
条件都具备，为啥种子就是不发芽呢？其实香菜种植是有窍门的。我们就从种子说起。香菜的种子和其他的种子样子不同，香菜的种子是圆球形状的，直接播种，出芽率低，发芽很慢。如果能在播种前用双手把香菜种子搓成两半，或者用尖锐的东西把种子撬开后再播种，这样香菜出芽率就有保证了。如果提前能拿温水泡几个小时，用手很容易搓开。
搓开之后的香菜种子，撒入土中，盖上一层细薄的土，如果有些干草也洒在表面上，这样出芽更快。出苗的时间一般在一周到十天之间，出苗之后，干草等覆盖物就要拿掉了。
大家都知道，韭菜可以切了一茬再长一茬。有人就想，这香菜发芽不易，能不能也像韭菜一样，多长几茬呢？
经过不断的打听，锄禾园小编学了一招，还真能做到像韭菜一样多吃几茬。不卖关子，下面咱就学起来这种几年只种一次，每年可以连续采收5-6次的方法。
首先需要注意，想要多收几茬香菜，就要保证不能伤到香菜的老根，香菜属于浅根性的蔬菜，而老根最容易出问题的时候就是秋冬季节，这时候一定要做好采后的管理不做，不要让老根受伤。
我们在采收香菜的时候，不能割的太低，太低的话容易伤根。一般留下1-2厘米的高度。在夏秋季节，一般每25天可以采收一次，一株香菜可以采收4次左右。而冬春季节气温较低，需要根据实际情况决定采收时间，主要还是以养根为主。
采收之后的香菜老根，一定要浇水。浇水要小水，不要大水漫灌，一旦造成土壤积水，土壤就很容易造成板结，影响香菜的正常生长。在此期间，除了浇水，我们应该追肥一次。每亩追尿素15公斤，或者每亩追沼液肥料2000公斤。
很多地方的农民还是一次性的收割香菜，多数人还不知道这个省事省力的办法。养老根连续收割，只需要养好根，就能和割韭菜一样的割香菜啦！
