在几大类蔬菜中，我们一直觉得叶菜是最好种的，不像果菜需要协调各个生长时期，尤其是营养生长和生殖生长的关系。
而叶菜，我们会觉得不用这么精细的管理，多浇水就能长得很好。确实大部分叶菜对水分的需求很大，多浇水只要不涝，再加上适宜的温度条件，叶菜就能长得很快。但是当收获时你就会发现，长得快的叶菜其实不好吃，水分太大，也很难贮存，对于生产来说，这样的叶菜产量也不会太高。
所以在叶菜种植中一味的促进生长也是不好的，要适当的控旺长，这样种出的叶菜叶片才会比较肥厚，矮墩墩的反而更好，那么在叶菜的管理中要如何控旺长呢。
这些都是播种太密
一、在我们实际种植中发现叶菜旺长的一个主要原因是播种太密不光是生产上，尤其家庭叶菜种植中，特别容易出现播种过密的情况。播种过密那么单株叶菜生长所需要的空间就会变小，为了得到更多的光照，叶菜就会使劲地往高处长，最终长得又细又长；加上田间的水分散失不掉，叶菜植株所含水分也多，这样的叶菜又细又长、水分又多，很难吃。
叶菜种类很多，植株大小差别也很大，我们是这么控制种植密度的。
1、对于很小棵的叶菜，比如菠菜、香菜、小油菜等，要严格按照说明书上的播种量进行播种，这些叶菜都是很好出苗的，不要觉得自己种得不好，随意增大播种量。
2、对于比较大株的叶菜，如生菜、白菜、甘蓝等，可以先育苗后移栽。虽然叶菜育苗比较少，但是对于植株比较大的这些叶菜，育苗后再移栽既能省去多次间苗的环节，也能更加合理地布置好株行距，叶菜才会长得又大又好。
茼蒿生菜油麦，这样的密度是合适的
二、叶菜日常管理中要适宜浇水、适量追肥叶菜浇水我们一直觉得很简单，对于速生叶菜要始终保持土壤湿润，让其快速生长；生长周期比较长的叶菜，才会在苗期蹲苗。其实这样也不对。
无论是什么样的叶菜，我们都要在苗期进行适当的蹲苗，只不过蹲苗时间有所不同。
1、速生叶菜：主要是各种小白菜，播种后二十多天就能采收，对于这类叶菜，多是做配菜，植株含水多点也不太影响口感。
整地时浇透水，划沟播种，沟内浇水，播后覆膜保温保湿促进出苗，出苗后到长出真叶前不浇水。苗太小，浇水易造成淤塞，影响生长。长出两三片真叶后再浇水，直到采收不再浇水。
2、生长周期比较长的叶菜：香菜、菠菜、生菜等，播种方法和上述一样，同样是长出两三片真叶前不浇水。浇水时，水量不宜过大，水一流而过即可，此后要注意中耕松土，多松土几次，冬季种菜，松土很重要，既能保墒，也能增加地温，叶菜会长得更壮更好。直到表层土发白了再浇水。
3、对于结球类的叶菜：白菜、甘蓝、结球生菜等，通常浇水四到五次，定植后浇大水，莲座叶时第二次浇水，结球初期、结球中期各浇水一次。
需要注意的是叶菜追肥，不能单纯地追施纯氮肥，否则植株也易徒长，要配合施入磷钾肥，尤其是钾肥，促进干物质的积累，这样种的叶菜才不会只是水分大，口感也会比较丰富。
