鲫鱼是自然水域中最常见的鱼种，由于其数量多、分布广、食性杂等特点，故备受钓鱼人青睐，很多人甚至都把钓鲫鱼作为新手入门的第一课
鲫鱼的品种有很多，其中土鲫最受欢迎。
土鲫就是指在自然水域土生土长的鲫鱼，它的珍贵之处就在于，生长缓慢，据说一年才长一两肉（百科上介绍是从幼苗长到150克需要3年时间），肉质紧、口感好、营养丰富
但这些年由于养殖业的不断发展加上胡乱放生，导致很多外来鱼种流入江河湖海，正宗的土鲫越来越少
有些被咱们钓上来的鲫鱼，看似个头很大、品相很好，但却是养殖鱼或者杂交品种！比如下面要说的这货！
野河钓了条1斤的鲫鱼？别高兴的太早，它根本不是土鲫鱼！
我有不少钓鱼群，平常自己没时间钓鱼，看看别人的渔获过过眼瘾也好，但我发现很多人发出来所谓的斤鲫、大板鲫，其实都不是正宗的土鲫，而是一种叫工程鲫的品种
为了不打击别人的信心，我一般不会去拆穿，除非忍不住
大家仔细想想也能明白，上面提到土鲫鱼一年才长一两肉，如果这种说法成立，那么1斤的土鲫可是得长10年啊!
即使此说法夸张了点，但土鲫鱼生长缓慢是事实，就算打个对折也要5年，面对电工、网工还有咱们钓鱼大军的“围剿”，自然水域哪有那么多斤鲫呢
而工程鲫可不一样，这种鱼又被称为湘云鲫，属于杂交品种。
工程鲫是所有鲫鱼中生长较快、个体最大的，比普通鲫鱼的生长速度快3~5倍，个体可轻松达到5斤以上
之前我看到一个新闻，有人钓到过8斤多的，不知道再大的有没有了，我自己在前几年也钓到过一条四五斤的，下图这个就是（这个图我发过好几次了）
为什么工程鲫会被错认成土鲫呢？
咱们知道水质可以影响鱼的颜色，在大多数水域里，土鲫鱼呈青灰色，如果是水草、藻类较多的地方，也有呈金黄色的
我们钓鱼人看见金黄色的鲫鱼有一种说不出的好感，久而久之就会产生“金黄色的鲫鱼就是野生土鲫”的错误想法
刚好，很多工程鲫身体就是发黄的，弄错也在情理之中
我看到过不少地方就拿工程鲫当土鲫卖，尤其是某些饭店，反正油里一煎“面目全非”加上乱七八糟的佐料，谁看得出来？连咱们这些经常与鱼打交道的钓鱼人都有看走眼的时候，别说普通的食客了
工程鲫区别土鲫的方法
首先工程鲫的头比较小，而背部隆起明显，其次工程鲫的鳞片较软(下次大家可以摸一摸)，烹饪后肉质粗糙，没有野生鲫鱼那样紧致、细腻，更没有那种鲜美的口感
土鲫鱼身体细长，呈纺锤型，侧线数有28~30个鱼鳞，大多个头较小，很少看到一斤以上的个体
如果各位看过我的文章，应该记得我之前发过我们老家野河钓上来的鲫鱼照片，身上长了“霉斑”一样的黑点，这种就是正宗的本土鲫鱼，有人叫做芝麻鲫
工程鲫和土鲫虽然都叫鲫鱼，但区别可大了去了，希望大家以后别再弄错了，如果是自己钓的倒无所谓，钓鱼就是图个乐子
但要是去菜市场买鱼，千万别把工程鲫当土鲫买，价格差了不止一两块哦！
最后问大家一个问题，你有钓过工程鲫吗，单尾最重是多少，欢迎留言，最好带上你的渔获图
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