海葡萄,日料西餐用它配菜,有人不懂丢弃,可惜
BY小企9999
西餐或日料里偶尔会看到一种像是"绿色蟹子“的东西,咬起来爆浆的口感也像,不过口味比较像海带味。
因为不像蟹子的颗粒可以分开,而是由一条主茎串在一起,就像是迷你版的葡萄串,因此它们又被叫做“海葡萄”,在日本也被称为绿色鱼子酱和长寿藻。
这东西学名长茎葡萄蕨藻(学名:Caulerpa lentillifera),隶属绿藻门蕨藻科,原生于琉球,是蕨藻属的一种可食用藻类,营养价值高。海葡萄自然生长对环境、水质的要求极高,人工养殖难度大。目前只在菲律宾马丹岛、琉球岛、中国台湾地区及大陆沿海城市青岛,海南有这种海藻的养殖场。