芹菜是人们餐桌上常见的蔬菜之一，因为产量大、需求多，受到农民朋友的种植追捧。秋天种植芹菜，可以在春节前后上市，能够取得不错的经济效益。当然，想要芹菜优质高产，播好种是第一步。
芹菜的果实属于双悬果，在成熟时，会沿中缝裂开两半，半果各悬于心皮之上，不再开裂。 在实际生产中播种的“种子” 就是果实 。芹菜种子内有挥发油，外表存在革质，透水性较差，因此发芽速度较慢。芹菜的种子非常小，颜色为暗褐色，椭圆形，无茸毛，有浓香味，每克种子约有2500粒左右。
芹菜的种子于15-25度的条件下，发芽良好，25度以上或15度以下，发芽就会变慢，30度 以上或4度以下基本不会发芽。芹菜较适宜低温长日照条件，发芽对氧气的要求显著高于其它种子。芹菜种子一般存在4到6个月的休眠期，因此，刚采收的芹菜种子不易发芽，当年的新种子发芽率只有60%左右，生产上常以第二年种子为播种种子。
（1）去杂
由于芹菜种子小而轻，采种季节多在6、7月份，所收获的种子中会混杂有不同程度的碎叶、 枝梗等杂物。如果不能清除，在浸种催芽的时候，容易污染水质而引起烂种。因此，在芹菜种子播种前，应先对种子进行过筛处理，用以提高种子的纯净度。
（2）晒种
芹菜种子筛选之后，需要平摊在太阳底下晒种1-2天，能够显著提高种子发芽整齐度和生长势。晒种时间的长短应该根据种子贮藏条件和干湿度而定。如果贮藏条件阴暗，种子湿度大，可适当晒得长一点，相反则短一点。
（3）浸种催芽
秋天种植的芹菜，一般都应该浸种催芽后播种。通常用50度左右的温水浸种2小时。浸种的时候，以水没过种子为最佳。由于芹菜的种子种皮较厚，为了使种子吸水快、发芽整，应该在浸种后及时搓洗种子，一般搓洗2-3次即可。
