“什么时候浇水？浇多少？采收后的果园需要浇水吗？……”这是我们最近几天在后台常常被提问到的几个问题。其实，葡萄园浇灌的时间和浇水量，要根据葡萄的生长发育阶段的生理特性、气候条件、土壤特性、栽培方式等来确定。另外，在给葡萄浇水这件事情上，我们不仅要知道浇水，还要知道控水。总体来说，一个丰产的葡萄园在灌水上应遵循以下几条原则。
一、春季出土上架后至萌芽前灌水葡萄萌芽前是浇水的第一个关键时期。此次灌水能促进芽眼萌发整齐，萌发后新梢生长较快，为当年生长结果打下基础，通常把此次灌水称为催芽水。因为从春季葡萄树汁液流动、萌芽，一直到开花前，大概需要30~40天的时间。次时正值春旱季节，而葡萄需要萌芽、抽枝、展叶、花序继续分化和生长，急需大量水分。
所以说，我们要灌1~2次水，且要求一次灌透根部，但也不宜过多浇水。如果在此期灌水次数过多或者过量，就会降低地温，不利萌芽及新梢生长。注：北方春季干旱，葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下，出土后，不立即浇水，易受干风影响，造成萌芽不好，甚至枝条抽干。
二、花期前和初花期灌水一般在开花前5~7天进行，这次灌水叫花前水或催花水。这也是个关键的浇水期，可为葡萄开花坐果创造一个良好的水分条件，并能促进新梢的生长。如果是在干旱地区，我们就要在葡萄树开花前的15天左右浇透水，这样有利于其开花和坐果。
花开之后，要从初花期至末花期的10~15天时间内，葡萄园应停止供水，否则会因灌水引起大量落花落果，出现大小粒及严重减产。
三、开花期控水葡萄从初花期到末花期，一般间隔着10~15天。如果这个时候花期遇到持续雨天，就会对葡萄的授粉受精产生影响，从而造成浆果大小粒，还容易引起枝蔓徒长，消耗树体内过多的营养，严重阻碍花粉萌发，导致植株落花落蕾而减产。
葡萄从生理落花落果结束到果实着色前的50~80天，为浆果膨大期。因品种不同，葡萄膨大期的时长也不同，也有的地区是从葡萄开花后10天到果实着色前这段时间，果实迅速膨大。
此时，植株的新梢持续旺盛生长，外界气温高，叶片蒸腾失水量大，植株需要消耗大量水分，因此也是葡萄吸收水分的高峰期。
一般情况下，我们需要每隔10~15天灌水一次，只要地表下10厘米处土壤干燥就应考虑灌水，以促进幼果生长及膨大。如果遇到雨天，则可以不灌水或少浇水。
五、浆果着色期和成熟期控水葡萄的着色期并不长，从开始着色到果实采收也不过20~30天的时间，在此期间，我们只需浇一次水即可。如果我们在葡萄着色期浇水过多或者连遇雨天，就会对浆果上色不利，降低品质，还容易引发葡萄炭疽病和白腐病等，甚至有的品种还会出现裂果。
所以，为了葡萄的含糖量和品质，我们要从果实着色后至采收前合理控制灌水。此期如果土壤特别干旱，可以适当灌小水，忌灌大水。通常来说，在灌溉或水分保持较好的地区，土壤水分是够用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情况下则需灌水。
浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。如水分大，浆果也能成熟好，但含糖量降低，香味减少，易裂果，不耐储运。是否浇水还得看树体的具体表现，主要看嫩梢的生长情况。判断方法：若嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象，不需要浇水；若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。
六、采收后灌水由于采收前较长时间的控水，葡萄植株已感到缺水，因此在收后应立即灌一次水。此次灌水可与秋施基肥结合起来，因此又采后水或秋肥水。此次灌水可延迟叶片衰老、促进树体养分积累新稍及芽眼的充分成熟。
9月份是晚熟品种果实成熟期，为了提高果实采收后的贮藏性，要控制水分。做到水多时及时排水，干旱时在采前10~15天适当灌水，注意防裂果。另外，多雨地区为提高枝蔓质量，促进花芽分化，应注意排水、控水，以免枝蔓不能按时成熟。
大家都知道，从葡萄采收后到第二年果树萌芽前，我们都要施优质有机基肥，也就是我们常常说的秋施基肥。施肥时，要事先挖下60~80厘米深的沟，将有机肥与表土均匀回填到沟内之后，要灌足水，保证基肥沉实，以防透风。
七、秋冬期灌水冬季浇水可以提高果园土温，防止根系冻害和早春早旱。所以我们一般在葡萄冬剪后、埋土防寒前10天灌一次透水，也叫防寒水，可使壤和植株充分吸水，保证植株安全越冬。浇水时一定要浇足，以土壤达到水分饱满状态为标准，待地面土壤稍干时，在再进行埋土防寒。
对于沙性大的土壤，严地区在埋土防寒以后当土壤已结冻时最好在防寒取土沟内再灌一水，叫封冻水，以防止根系侧冻，保证植株安全越冬。
还有几点需要大家注意的是，一般沙地葡萄园的浇水宜少量多次；而盐碱地葡萄园浇水则应该注意灌溉后的渗水深度，标准是最好与地下水相隔1米左右，不可与其相接，以防返碱。春季，葡萄园的灌溉量宜大，次数宜少，以免降低土温影响根系生长；夏季则相反；冬季，葡萄园灌水量宜大，但黏重或低洼地不宜过大，灌溉后通常以土壤湿透50~80厘米为宜。
以上就是关于葡萄园灌水和控水的几个时期及其方法了，最后让我们再来回顾一下吧。总而言之，葡萄园年周期需水和控水可归纳为：灌（萌芽开花前）一控（花期）一灌（浆果生长期）一控（浆果成熟期）一灌（采收后，封冻前）的过程。
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