蛋氨酸就是个好东西了，是影响肌酸合成的重要物质，可以间接增加体内肌酸的产生；同时蛋氨酸也可以加速蛋白质合成，增加肌肉生长和力量增长的潜力。
2.保护细胞
前面提到，甜菜碱广泛用在农业中，就是这个原因。甜菜碱进入细胞中，不会破坏细胞功能，还可以提供渗透压——就是让细胞更稳定，在遇到压力、缺水的情况下，不会过分收缩导致死亡，酶、蛋白质等活性成分也能正常工作。
这意味着甜菜碱在剧烈运动时对肌肉有很好的保护功能，某种程度下和肌酸类似。
3.短时间内提高血液内的一氧化氮浓度
显然，这就是为什么甜菜碱在氮泵中常常出现的原因。作为一氧化氮促进剂，服用甜菜碱可以提升“泵”感，短时间内显著改进运动表现，同时减少肌肉损伤，降低乳酸合成。
对健身人来说，甜菜碱有啥好处-增肌减脂
这结论其实毫无争议。毕竟甜菜碱早就长期用于养猪饲料中，用来增加猪肉的瘦体重并减少脂肪量，改善口感。甜菜碱让哺乳动物增肌减脂的能力已经早早得到了验证（狗头）。
对这种无害版“瘦肉精”，健身人士也进行了实验。
在对体育系长期锻炼的男性进行了为期6周的试验中，结果显示实验对象卧推和深蹲训练量都显著增加，身体瘦体重和肌肉含量也明显增加。（Cholewa，2013）
-提高耐力，改善运动表现
这里的耐力，不是长跑运动员的耐力，而是短时间内冲刺的耐力。对力量训练爱好者来说，这意味着在大重量做组时可以完成更多次数。
前文提到甜菜碱保护细胞的功能，其实就是让细胞承压能力更强，提高肌肉短期耐力。此外，甜菜碱还会加速调动葡萄糖来满足能量需求，改善糖酵解代谢，减轻乳酸影响，从而延缓力竭时间，改善运动表现。
发表在国际运动营养学杂志上的研究表明，在针对大学男性的实验中，补充甜菜碱两周后深蹲运动表现明显上升，肌肉耐力大幅提高，无氧运动功率明显提升。（Hoffman，2009）
