超市的鲷鱼片是海鱼么

首页 > 生产制造 > 作者:YD1662023-02-03 19:01:15

超市卖的这种冰冻鲷鱼片,竟然是这种鱼,先看清楚再买,别买错了

超市的鲷鱼片是海鱼么,(1)

鲷鱼是日本传统料理中最重要的食材很可能没有之一。鲷鱼在日本饮食文化上历史悠久,但是国内人看到鲷鱼二字甚至可能读错。

既然鲷鱼是被日本人民喜欢了千百年的鱼类,烹饪鲷鱼自然也是极尽想象力,而且吃法多样,鲷鱼几乎全身都可入馔,生熟食皆味美。

鲷鱼饭,一餐上好的鲷鱼饭是将鲷鱼做成刺身放在米饭上,然后用特制的酱油,生鸡蛋,芝麻和香葱拌到一起。这是正宗的日本乡土料理的吃法,去日本人餐馆,不需要菜单,直接问老板是否可以做就。另一种能和它媲美的只有三文鱼亲子丼了。

超市的鲷鱼片是海鱼么,(2)

什么是鲷鱼?

鲷鱼是一种最受人们欢迎的深海鱼,其实在海鱼中是一大种类,从近浅海域到远深海洋,都有它们的踪影。鲷鱼又叫加吉鱼、斑加吉、铜盆鱼。其种类主要有真鲷、黑鲷、白鲷、黄鲷、黄鳍鲷、红鲷、红笛鲷、丝鲷、石鲷、大眼鲷等。

超市卖的冰冻鲷鱼片,还有网上很多卖的同一款鲷鱼片,究竟是什么鱼?很多朋友都不知道鲷鱼片是什么鱼?什么样的才是真的鲷鱼片?

超市的鲷鱼片是海鱼么,(3)

冰冻鲷鱼片究竟是什么鱼?

答案:罗非鱼冒充鲷鱼。

其实,网上大多数卖的鲷鱼片是另一种美味的鱼取片而来的。就是肉质鲜嫩,无肌间刺的罗非鱼片。

超市的鲷鱼片是海鱼么,(4)

罗非鱼和鲷鱼区别:

从物种学科角度来看,罗非鱼属于慈鲷科,亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种,具有一定的相似性。

鲷鱼,是海鱼,虽然和罗飞同属,都是罗飞属,但是味道那可是天差地别。

生活环境不同,鲷鱼是深海鱼,生活环境在海底。而罗非鱼对环境有较强的适应性,淡水可以生存、咸水也能适应,可生活于不同盐份含量的咸水中,在面积狭小的环境中可以存活,也能生活在水稻田水中,在湖,河,池塘的浅水中也可以生存。

超市的鲷鱼片是海鱼么,(5)

那么为什么不叫罗非鱼片而叫鲷鱼片呢?

原来罗非鱼属鲈形目,属慈鲷科,罗非鱼片被称为鲷鱼片也是没有错的!目前国内市场上都是这样命名!此鲷鱼片是罗非鱼片,是属于淡水鱼,但是其营养价值并不比那个海鱼鲷鱼低。罗非鱼高蛋白低脂肪,被称为“水中鸡肉”,其蛋白质的含量跟鸡肉一样,深受很多健身人士的喜爱。

超市的鲷鱼片是海鱼么,(6)

如何分辨真假鲷鱼片?

首先看价格,罗非鱼的适应性强,市场上供过于求,价格一直比较低,一般在8元至少15元左右,而鲷鱼是一种价格高昂的鱼类,鲷鱼一般地方是30一斤,不过,小的一斤就会便宜点,有时候大的50一斤都有可能。

将罗非鱼包装一下,按照鲷鱼的价格卖,可以获取巨大的利润,所以,在购买鲷鱼的时候一定要弄明白了,以免买到假鲷鱼。

其次是买整条的鲷鱼,回家自己片鱼片。这样很容易分辨两种鱼,罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹,暗红色鱼鳍,尾部齐且鱼鳍较伸展开阔,鱼体多为鲫鱼白或暗黑。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色侧线明显,外观呈银红色或黑色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,鱼鳍较短且尾部分叉,颜色鲜艳亮丽。

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