导语:中秋家宴,8菜1汤已备齐,家人等你回,热热闹闹过个团圆节
中秋节和春节一样都是我们中国人非常看重的传统节。春节是团聚,中秋也是团聚,在外打拼的家人们,到了回家探望父母看望家人的时候了,你是否准备好回家了?还是就地过节?
但无论怎样,中国人的团圆节,吃喝免不了,今天小编也来晒晒我们福建人过节爱吃的菜,8菜1汤,等你一起品尝。
首先是2道凉拌菜,我们会准备一荤一素凉拌菜,各取所好啊。
第一道:【卤牛肉】
牛肉含有丰富的 蛋白质 , 氨基酸 。 可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化 痰 息风、止渴止涎。
准备材料:牛腱肉1300克
辅料:糖3勺,姜蒜,大料3个,花椒少许,陈皮1块,甘草2片。调料是老抽生抽鸡精
首先买回来的牛腱肉要用面粉水浸泡清洗,这样可以很好的去X水洗得更干净。接着锅里面放入水,加入牛腱肉、葱姜和料酒,开盖煮开然后捞出来洗干净。
接着开始炒糖色,这步不能省,可以让卤出来的牛肉色泽感看上去特别有食欲,而且颜色很好看的。少许油加入3勺的白糖,中火不断翻炒到焦糖色。
接着一次性加入水,同时把香料都放入烧开,然后将牛肉也加入,同时加入老抽、生抽和少许的料酒、胡椒粉以及即将。
继续大火烧开转,盖上转小火,持续煮上60-70分钟,关火浸泡1-2个小时就非常入味了,颜色也是足够好看了。
第二道凉拌菜是素菜,【豆皮拌三丝】
豆皮含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。