【炸芹菜叶豆腐丸子】
准备食材：芹菜叶、豆腐、生姜、盐、鸡精、十三香、土豆淀粉、食用油。
具体做法：
1.取一块豆腐，冲洗一下，切成小块，放入开水锅中，焯水30秒后捞出，取一把芹菜，将叶子摘下来，清洗干净后，放入开水锅中，加入少许食用油，焯水一分钟后，捞出过凉。
2.将芹菜叶过凉后，捞出，挤干水分，放入料理机内，绞成碎末，装入盆中，放入豆腐块，戴上一次性手套，将豆腐抓碎后，加入适量的姜末，加入适量的盐、鸡精、十三香，加入适量的土豆淀粉，抓拌均匀，调成菜馅。
3.取适量的菜馅，放在手中，团成一个个的小丸子，摆入盘中，热锅加油，烧至5成热后，将丸子放入锅中，小火慢炸，丸子下锅后，不要着急用铲子翻动，可以先将锅端起，晃动一下，防止丸子粘锅底。
